¿Te imaginas hacer los alfajores más suaves y arenosos del mundo con solo 3 ingredientes? Los Alfajores de Dulce de Leche de 3 Ingredientes se han vuelto virales en las últimas 20 horas porque son la solución perfecta para un antojo rápido, sin maicena complicada, sin huevos y sin batidora. Solo mantequilla, harina y dulce de leche. El resultado es una tapita que se deshace en la boca, tipo shortbread, que no se rompe al rellenar y que queda doradita por fuera y blanca por dentro. Perfecta para principiantes, para vender en cajitas y para acompañar el mate de la tarde. Si siempre te quedaron duros o secos, esta receta de 20 minutos + horno es la que sí te va a salir.
Ingredientes (para 18-20 alfajores medianos):
- 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente – blanda pero no derretida
- 300 g de harina de trigo 0000 tamizada – la base arenosa
- 400 g de dulce de leche repostero espeso – no uses el clásico líquido
- Azúcar glas impalpable para espolvorear (opcional, no cuenta como ingrediente)
Equipamiento Pro:
Bol de cristal tallado grande, rodillo de madera, cortante redondo de 5 cm, bandeja metálica con papel manteca, espátula.
Preparación Paso a Paso – Pro Cooking:
1. La masa que se deshace (7 minutos):
El secreto de estos alfajores de 3 ingredientes es no amasar. En el bol, coloca la mantequilla blanda en cubitos. Añade la harina tamizada de golpe. Con la yema de los dedos, frota mantequilla con harina como haciendo arenado, hasta obtener una arena gruesa húmeda. Luego junta con las manos sin amasar mucho, solo hasta formar una bola lisa que no se pegue. Si amasas de más, desarrollas gluten y quedan duros. Envuelve en film y refrigera 15 minutos. Este frío es clave para que no se deformen en el horno.
2. Estirado y corte perfecto (8 minutos):
Enharina levemente la mesada de mármol. Estira la masa con el rodillo a 0,5 cm de grosor exacto. Ni muy fina que se quiebra, ni muy gruesa que no se cocina. Corta círculos de 5 cm con el cortante, sin girar mucho para no deformar. Coloca en la bandeja con papel manteca dejando 2 cm de separación. Junta los recortes, vuelve a estirar sin amasar mucho. Debes obtener 36-40 tapitas. Pincha levemente el centro con un tenedor si hace mucho calor en tu cocina.
3. Horneado blanco y armado viral (10 min horno + 10 min montaje):
Precalienta el horno a 170°C. Hornea las tapitas 10-12 minutos. No deben dorarse mucho, solo la base debe estar levemente dorada y arriba blanquita. Es un alfajor blanco, no una galleta tostada. Deja enfriar completamente en rejilla, son muy frágiles calientes. Una vez frías, toma una tapita, coloca una cucharada generosa de dulce de leche repostero espeso en el centro y presiona suavemente con otra tapita girando levemente para que el dulce llegue al borde. El dulce repostero es obligatorio, el común se chorrea todo.
Consejos de Oro para que no te fallen:
¿Por qué se me rompen al armar? Las sacaste calientes del horno. Deben enfriar 20 minutos. Y usaste dulce de leche común. Usa repostero.
Versión para vender: Estos alfajores duran 7 días en lata hermética sin relleno y 3 días rellenos. Para vender, arma cajitas de 6 unidades, espolvorea azúcar glas justo antes de entregar. Se pueden congelar sin relleno 2 meses. Costo aproximado $0.25 por unidad, venta $1.20.
Variaciones: Puedes añadir 1 cucharadita de esencia de vainilla a la masa si quieres, pero ya no serían 3 ingredientes. Para versión con coco, pasa los bordes con coco rallado después de rellenar. Para versión chocolate, baña la mitad en chocolate semiamargo derretido.
Conservación y Nutrición:
Conserva en recipiente hermético a temperatura ambiente 3 días o refrigerado 5 días. Cada alfajor aporta aproximadamente 185 kcal, 3g proteína, 22g carbohidratos, 9g grasa. Ideal para merienda.
Estos Alfajores de Dulce de Leche de 3 Ingredientes son la receta más fácil y rentable del 2026. Arenosa, suave, con mucho dulce de leche que se desborda. ¿Los harás clásicos con azúcar glas o con coco en los bordes?
