Si tienes 3 plátanos maduros en la cocina, para todo lo que estás haciendo. Esta receta se hizo viral en menos de 20 horas por una razón muy simple: no necesita horno, ni harina, ni azúcar, y queda increíblemente esponjosa y húmeda.
Con solo 3 ingredientes principales, este pastel de chocolate y plátano en olla se cocina directamente en la estufa en 15 minutos. Es la solución perfecta para ese antojo dulce de media tarde, es saludable, sin gluten y su textura te va a enamorar.
¿Por qué es tan viral? Porque es imposible que salga mal. Trituras, mezclas, viertes en la olla y tapas. El resultado es un bizcocho de chocolate intenso, jugoso por dentro gracias al plátano, con pepitas de chocolate derretidas por encima.
Ingredientes para 6 porciones:
3 plátanos bien maduros (cuanto más maduros, más dulce)
3 cucharadas soperas de cacao en polvo puro sin azúcar
3 huevos grandes a temperatura ambiente
Opcional pero 100% recomendado: un puñado de pepitas o chispas de chocolate negro
Opcional para decorar: coco rallado, nueces picadas o azúcar glass
Un poco de aceite o mantequilla para engrasar la olla
Utensilios: Solo necesitas una olla o cacerola pequeña antiadherente (18-20 cm) con tapa.
Preparación paso a paso:
- La Mezcla Mágica de 3 Ingredientes:
En un bol grande de cristal, pela y tritura los 3 plátanos con un tenedor hasta hacerlos puré. No te preocupes si quedan algunos trocitos pequeños, le darán textura. Añade las 3 cucharadas de cacao en polvo. Rompe los 3 huevos directamente en el bol. Ahora mezcla todo con energía con una cuchara o batidor manual hasta que no queden grumos. Debes obtener una masa líquida, espesa y de un color chocolate intenso y brillante. Esta es toda la masa, sin levadura, sin harina. - La Cocción Secreta en Olla:
Pon tu ollita o cacerola antiadherente a fuego muy bajo y engrásala ligeramente con aceite. Es importante que esté caliente antes de verter. Vierte toda la mezcla de chocolate en la olla. Alisa la superficie. Ahora esparce generosamente las pepitas de chocolate por encima. Tapa inmediatamente con una tapa transparente si tienes. Cocina a fuego BAJO durante 15 a 20 minutos. No abras la tapa antes de 15 minutos. Sabrás que está listo cuando la superficie ya no esté líquida y al pinchar con un palillo en el centro, este salga limpio pero húmedo. - El Toque Final y Degustación:
Apaga el fuego y deja reposar el pastel dentro de la olla tapada por 5 minutos. Para desmoldar, coloca un plato grande sobre la olla y dale la vuelta con cuidado. El pastel debe caer solo. Espolvorea por encima un poco de coco rallado para un contraste perfecto. Corta una porción mientras aún está tibio. Verás su miga súper húmeda, oscura y llena de chocolate derretido. Es pura delicia.
Consejos Pro para que te quede perfecto:
Plátanos maduros son clave: Si tu plátano tiene manchas negras en la piel, es perfecto. Es más dulce y fácil de triturar, por lo que no necesitarás añadir ningún endulzante.
Fuego bajo siempre: Esta es la regla de oro. Si pones el fuego fuerte, se quemará por abajo y quedará crudo por arriba. Fuego mínimo es la clave para que suba y se cocine como un bizcocho al horno.
No te saltes las pepitas: Aunque sean opcionales, al derretirse crean pequeños volcanes de chocolate que hacen que cada bocado sea increíble.
Conservación: Aguanta 2 días perfecto en la nevera en un tupper. De hecho, al día siguiente está aún más jugoso. Puedes calentarlo 10 segundos en el microondas.
Este pastel es la prueba de que no necesitas ser pastelero ni tener un horno para disfrutar de un postre de chocolate saludable. Es ideal para desayuno, merienda o post-entreno. ¿Te animas a probarlo hoy? Si lo haces, cuéntame en comentarios con quién lo compartirías.
Pastel de Chocolate y Plátano en Olla
Ingredients
Equipment
Method
- Pela y tritura los 3 plátanos en un bol grande de cristal con un tenedor hasta obtener un puré. Puedes dejar algunos trocitos pequeños para aportar textura. Añade las 3 cucharadas de cacao en polvo y rompe los 3 huevos directamente en el bol. Mezcla todo con una cuchara o batidor manual hasta obtener una masa líquida y espesa, sin grumos y de color chocolate intenso.
- Pon una olla o cacerola antiadherente a fuego muy bajo y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla. Cuando esté caliente, vierte toda la mezcla de chocolate en la olla y alisa la superficie. Esparce las pepitas de chocolate por encima. Tapa inmediatamente y cocina a fuego bajo durante 15 a 20 minutos. No abras la tapa antes de los 15 minutos. El pastel estará listo cuando la superficie ya no esté líquida y un palillo insertado en el centro salga limpio pero ligeramente húmedo.
- Apaga el fuego y deja reposar el pastel dentro de la olla tapada durante 5 minutos. Coloca un plato grande sobre la olla y dale la vuelta con cuidado para desmoldarlo.
- Espolvorea coco rallado, nueces picadas o azúcar glass por encima. Sirve tibio.
Notes
Los plátanos muy maduros son ideales porque son más dulces y fáciles de triturar, por lo que no necesitas añadir ningún endulzante.
Mantén siempre el fuego al mínimo. Un fuego demasiado fuerte puede quemar la parte inferior mientras el centro permanece crudo.
Las pepitas de chocolate son opcionales, pero aportan un sabor y una textura de chocolate más intensos.Conservación
Puedes conservar el pastel hasta 2 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. Al día siguiente puede estar todavía más jugoso. Puedes calentarlo durante unos 10 segundos en el microondas.
